Cassiopée

CÔTES CATALANES

80% Syrah, 20% Carignan

Récolte nocturne des grappes à la main afin de maintenir une fraicheur dans les grains. Conservation des grappes sous neige carbonique. Mise en vieillissement en ovoïdes durant 6 mois.

La bouche présente des arômes de fruits rouges et notamment de framboise. La finale est subtile avec des notes rappelant le cacao.

Accords mets & vin : ce vin rouge léger accompagnera parfaitement de l’agneau ou du foie gras, il sera également apprécié dès l’apéritif