Les cuvées du clos
Chaque vigne murmure une histoire
Nous avons choisi de redonner vie à un patrimoine en sauvegardant des vignes vouées à l’abandon et en luttant contre l’arrachage massif qui menace notre région.
Orion
Vin rouge
Accords mets & vins : plats en sauce, gibiers, viandes rouges ou encore avec un comté affiné.
Pégase
vin rosé
Accords mets & vins : plats épicés, rougets, apéritif.. excellent aussi avec un filet de saumon grillé.
Orion Altitude 1789m
Vin rouge
Accords mets & vins : plats en sauce, gibiers, viandes rouges ou encore avec un comté affiné.
Persée
Vin blanc
Accords mets & vins : risotto, blanquette, volaille, champignons, poissons, fromages persillés…
Centaure
Vin rouge
Accords mets & vins : appréciez cette cuvée sur vos plus belles viandes et lors de vos repas de fête.
Cassiopée
Vin rouge
Accords mets & vins : ce vin rouge léger accompagnera parfaitement de l’agneau ou du foie gras.
Quadrantides
Rivesaltes Hors d'âge
Cette cuvée exceptionnelle a été trouvé dans des barriques situées dans une cuve scellée lors des travaux de la cave de Lesquerde.
Nous ne pouvons le dater mais les travaux des cuves béton de la cave datent d’avant la 2nde guerre mondiale.
Perséides
Vin doux naturel ambré
Travail et vieillissement du grenache en fut de chêne français puis incorporé dans une solera extérieure. Soutirage tous les 3 mois.
Accords mets & vins : idéal à la vin du repas pour accompagner chèvres, desserts, rousquilles et chocolats.
Dame-Jeanne Perséides 5L
Vin doux naturel ambré
Travail et vieillissement du grenache en fut de chêne français puis incorporé dans une solera extérieure. Soutirage tous les 3 mois.
Accords mets & vins : idéal à la vin du repas pour accompagner chèvres, desserts, rousquilles et chocolats.
