-
Dame-Jeanne Perséides 5L
299,00 € Ajouter au panierRIVESALTES HORS D’ÂGE
Grenache blanc – Macabeu
Hors d’âge
Travail et vieillissement du grenache en fut de chêne français puis incorporé dans une solera extérieure. Soutirage tous les 3 mois.
La bouche présente des arômes d’écorces d’orange et de miel. Vous retrouverez les notes caractéristiques du pain d’épice et notamment de la cannelle.
Accords mets & vins : idéal à la vin du repas pour accompagner chèvres, desserts, rousquilles et chocolats.
-
Orion Altitude 1789m
60,00 € Ajouter au panierCÔTES DU ROUSSILLON VILLAGE LESQUERDE
80% Grenache noir, 10% Carignan, 10% Syrah
(Re)découvrez Orion, notre cuvée signature vieillie en altitude au sein des Pyrénées Catalanes. Ce vieillissement unique expose nos bouteilles au froid intense, conférant une signature encore plus singulière.
Quantité limitée à 60 exemplaires, chaque bouteille est numérotée à la main et livrée dans son coffret individuel.Le Grenache et la Syrah en vinification traditionnelle et le Carignan en macération carbonique. Élevage de 7 mois en cuve béton.
La bouche est délicate et ronde, les tanins sont enrobés, la cerise noire persiste en bouche.
Accords mets & vin : plats en sauce, gibiers, viandes rouges ou encore avec un comté affiné
-
Quadrantides
215,00 € Ajouter au panierRIVESALTES HORS D’ÂGE
L’histoire des Quadrantides
Ce vin exceptionnel a été trouvé dans des barriques situées dans une cuve scellée lors des travaux de la cave de Lesquerde.
Nous ne pouvons le dater mais les travaux des cuves béton de la cave datent d’avant la 2nde guerre mondiale.
Pourquoi ce vin a-t-il été caché ? Personne n’a su nous donner de réponse dans le village.
Quantité limitée à 150 exemplairesDégustation :
Ce vin est complexe, profond et termine sur une note de fraicheur.
Le palais retrouve les agrumes confits, les fruits secs, les épices douces ainsi qu’une touche torréfiée.Accords mets & vins :
Idéal avec des mets au chocolat ou encore du foie gras. -
Orion
28,00 € Ajouter au panierCÔTES DU ROUSSILLON VILLAGE LESQUERDE
80% Grenache noir, 10% Carignan, 10% Syrah
Le Grenache et la Syrah en vinification traditionnelle et le Carignan en macération carbonique. Élevage de 7 mois en cuve béton.
La bouche est délicate et ronde, les tanins sont enrobés, la cerise noire persiste en bouche.
Accords mets & vin : plats en sauce, gibiers, viandes rouges ou encore avec un comté affiné
-
Pégase
18,00 € Ajouter au panierCÔTES DU ROUSSILLON
70% Grenache noir, 30% Syrah
Élevage de 3 mois en cuve bétonÉquilibre agréable autour de la fraise et de la groseille, la finale légèrement acidulée apporte de la fraicheur.
Accords mets & vin :Plats épicés, rougets, apéritif.. excellent aussi avec un filet de saumon grillé
-
Persée
39,00 € Ajouter au panierCÔTES CATALANES
90% Grenache blanc, 10% Grenache gris
Élevage de 8 mois en barriques neuves de 225L de chêne français
La bouche est fine, ronde et grasse. Les notes boisées de la barrique apparaissent et viennent renforcer le côté fumé, toasté pour finir sur une note vanillée.
Accords mets & vin : Risotto, blanquette, volaille, champignons, poissons, fromages persillés… appréciez cette cuvée dès l’apéritif
-
Cassiopée
24,00 € Ajouter au panierCÔTES CATALANES
80% Syrah, 20% Carignan
Récolte nocturne des grappes à la main afin de maintenir une fraicheur dans les grains. Conservation des grappes sous neige carbonique. Mise en vieillissement en ovoïdes durant 6 mois.
La bouche présente des arômes de fruits rouges et notamment de framboise. La finale est subtile avec des notes rappelant le cacao.
Accords mets & vin : ce vin rouge léger accompagnera parfaitement de l’agneau ou du foie gras, il sera également apprécié dès l’apéritif
-
Perséides
29,00 € Ajouter au panierRIVESALTES HORS D’ÂGE
Grenache blanc – Macabeu
Hors d’âgeTravail et vieillissement du grenache en fut de chêne français puis incorporé dans une solera extérieure. Soutirage tous les 3 mois.
La bouche présente des arômes d’écorces d’orange et de miel. Vous retrouverez les notes caractéristiques du pain d’épice et notamment de la cannelle.
Accords mets & vins : idéal à la vin du repas pour accompagner chèvres, desserts, rousquilles et chocolats.
-
Centaure
195,00 € Ajouter au panierCÔTES DU ROUSSILLON VILLAGE
20% Grenache noir, 20% Carignan, 60% Syrah
Chaque bouteille est reçue dans son coffret. Récolte en vendanges tardives à fin octobre. Chaque grappe est sélectionnée et récoltée en caissette individuelle. Sur un sol d’arènes granitiques, seuls les pieds présents sur veine de ferrite sont sélectionnés, donnant toute sa spécificité à cette cuvée exceptionnelle, si singulière au terroir de Lesquerde.
Vinification séparée puis assemblage avec passage en foudre de bois, en petit contenant de chêne français.
La bouche est longue et persiste, offrant des tanins légers et enrobés, les fruits rouges sont relevés au nez, comme en bouche.
Accords mets & vins : appréciez cette cuvée sur vos plus belles viandes et lors de vos repas de fête.
